当店では、ハウスで菌床栽培した
しいたけを使用しています。
菌床栽培は、湿度や温度が
管理されたハウス内で
育てる方法のことで、大人から子供まで
食べやすくクセがない味わいになるのが
特徴です。
愛情たっぷりに育てられたしいたけは
旨味や香りが格別！
ぜひ一度ご賞味ください。
体に嬉しい栄養素もたっぷり
身近なきのこであるしいたけは、
実は低カロリーで
栄養たっぷりの食材！
食物繊維も豊富なので体内の不要物を
排出する助けをする他、
血中のコレステロール値を
下げる働きのある成分も
多く含まれています。
そのほか、カルシウムの吸収を助ける
「ビタミンD群」も豊富なので
成長期のお子様にもピッタリの食材です！
干ししいたけには旨味成分も豊富
しいたけを干すのは保存に便利だからという
理由だけではありません。
干ししいたけは、生のしいたけに比べると
「グアニル酸」と言われる成分が豊富になり、
より旨味を感じる事ができるようになります。
日本料理の出汁に干ししいたけが
よく用いられるのもこの為です。
栞里でも、自家製干ししいたけを
販売しています。
栞里では、栄養たっぷりのしいたけを
おいしくアレンジし
日替わりでお出ししています。
オススメのアレンジは、
下味をつけたしいたけを
片栗粉で和えて
カラッと揚げた「しいたけのから揚げ」です！
ご家庭の一品にもぜひどうぞ♪
日替わりランチはこちらのページでも
ご紹介しております。